gyosas fritas rellenas de shitake, tartufo, nueces tostadas, tofu y cebollín. Sobre col china salteada en aceite de sésamo, acompañado de salsa de arándanos con toques asiáticos

4 tipos de quesos fundidos (mozzarella, cabra, azul y parmesano) sobre nuestra masa madre cubierta con hongos morchellas y enokis, yemas de huevo (cremosas), laminas finas de trufa negra frescas y pequeños toques de chimichurri.

Champiñón Royal relleno de queso de cabra , cebolla, tomate, lechuga hidropónica, pepinillos de la casa, salsa tipo “big mac”, mostaza en pan brioche y acompañado de papas horneadas.

En base de leche de coco, brócoli, zanahoria, zucchini, mango, cebolla morada, pimentón, piña asada, camote crocante y almendras tostadas. Todo sobre arroz negro.

espinaca, queso ricotta , tomates cherrys asados, apio, nueces caramelizadas, chips de camote, frutilla, con aderezo de reducción de balsámico y mostaza.

Sorrentinos caseros, rellenos de puerros champiñon ostra y portobellos

Tallarín de arroz, caldo kombu, cebolla morada, pimentón, zanahoria, zucchini, cubierto en salsa indonésica de maní, pesto de cilantro y brotes de alfalfa.

Croqueta de arroz estilo japonés rellena de queso crema en panko, sobre fermento de coles, palta, esféras de mango, nueces tostadas, sésamo y teriyaki.

Champiñón Royal relleno de queso cabra, hamburguesa Lentejas en panko, ají escabeche, cebolla, tomate, lechuga hidropónica, pepinillos de la casa, salsa tipo “big mac", tártara, mayo en pan brioche y acompañado con papas horneadas.

Pasta orso terminada en caldo a base de parmesano y alcachofa, acompañada con salsa de trufa, crema de leche, puerros glaseados con mantequilla, ralladura de limon y berenjena horneada

Ajo confitado en (aceite, soya, balsamico, Pamela y romero), bechamel , rucula en aderezo de cítrico, queso cabra, mozzarella, parmesano

chorizo (vegano) de chillan, mozzarella, jalapeño encurtido, pico de gallo, nachos de caseros y chimi.

Ricotta vegano (en base a semillas de maravilla y albahaca), aceitunas verdes, cebolla morada, albahaca frita, chimi

alcachofa encurtida, puerro asado, oliva infusionado en parmesano y tomillo, queso phidadelphia, almendras laminadas y ralladura de limon

queso azul, mozzarella, ricotta cebolla morada, nuez caramelizada.

tomate cherry, mozzarella, ricotta, albahaca, parmesano.

mozzarella, cebolla morada, tomate cherrys y zucchini asados, albahaca, oliva infusionado en parmesano con tomillo y reducción de balsámico.

Alcachofa encurtida, puerro frito, oliva infusionado en parmesano y tomillo, queso crema, almendras laminadas y ralladura de limón, empacada al vacio para calentar cuando quieras. Solo opción vegetariana.

queso azul, mozzarella, ricotta cebolla morada, nuez caramelizada, empacada al vacio para calentar cuando quieras. Solo opción vegetariana.

mozzarella, champiñones, cebolla y ají escabechados. Empacada al vacio para disfrutar cuando quieras, solo opción vegetariana.

Carne de soya, mozzarella, jalapeño encurtido, pico de gallo, nachos caseros. Empacada al vacio para disfrutar cuando quieras. Solo opción vegetariana.

"Mousse” de Chañar, relleno de arrope (jarabe resultado de 10 horas de reducción del fruto y agua) de Chañar con toque de clavo de olor y canela, cubierto de una fina capa de chocolate amargo y cúrcuma, sobre una tierra de harina de Algarrobo y nueces.

Torta vegana de bizcocho de cacao, manjar de coco, coulis de berries, cobertura de chocolate y leche de coco con almendra, acompañado de frutas de estación.

Betarraga, manzana, zanahoria

bebida de gengibre organica del sur de chile, con azucar de caña

limonada matcha y menta

Toques frutales, cuerpo robusto, bajo amargor

dorada, clara y lupulada - equilibrio con notas de mango y cítricos - chile